Una alimentación adecuada ayuda a prevenir y reduce el riesgo de aparición de enfermedades, y en el caso de los ojos, la falta de ciertas vitaminas y nutrientes puede evitar o retrasar la aparición de cataratas, degeneración macular asociada a la edad, glaucoma o el desarrollo de retinopatía en pacientes diabéticos.
Está comprobado que el déficit de vitamina A afecta directamente a la salud visual: participa de la producción de la lágrima, y su distribución en la conjuntiva y en la córnea. Sin ella, pueden aparecer úlceras corneales que, al cicatrizar, pueden quitar visión de forma permanente. También es imprescindible para la producción del pigmento que consumen los fotorreceptores encargados de la visión en oscuridad. Por ello, niveles bajos de vitamina A conducen a una ceguera nocturna. La carencia de vitaminas C, D y E puede conducir a a la degeneración macular.
¿Dónde encontrar estas vitaminas, y cuáles son los mejores alimentos para una buena salud visual? Sigue leyendo →